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无抗养殖是伪命题?沈建忠院士:减抗的核心不是不用抗菌药物!

时间:2020-9-14 10:36:13

    畜禽健康养殖与食品安全息息相关。近日,在由国家动物健康与食品安全创新联盟、成都国家现代农业产业科技创新中心、南京国创动物源食品安全研究院主办的第四届中国动物健康与食品安全大会院士创新会上,中国工程院院士、中国农业大学动物医学院院长沈建忠表示,安全食品既是生产出来的,也是检测出来的。他同时指出,无抗养殖是伪命题,无论是过去、现在还是将来,动物健康养殖都离不开抗菌药物的使用,但将来一定是谨慎、合理地使用。 

    近年来,我国规模化养殖方兴未艾,智能化养殖发展势头良好,集团化、全产业链布局正在形成。然而,快速发展的养殖业却也饱受诟病,其原因之一就是抗菌药物使用过多导致的细菌耐药性和药物残留问题突出。

    细菌耐药性问题是21世纪人类健康所面临的主要威胁之一。预计全球每年因细菌抗生素耐药造成约70万人死亡,到2050年这一数字可能将激增至1000万。

    不仅如此,细菌耐药性发展速度越来越快,超级耐药菌、耐药基因不断被发现,新药研发速度却远远赶不上耐药性产生速度,“今天不采取行动,明天就无药可用”的担忧绝不是危言耸听,禁抗、限抗已是大势所趋。 

    事实上,世界各国及组织高度重视抗生素耐药性的危害,自2015年起,WHO、OIE、FAO等陆续发布了应对抗生素耐药性相关的行动计划。近年来,我国也相继出台了针对规范使用抗菌药的相关政策,其中,2018年农业农村部启动实施兽用抗菌药减量化行动,兽用抗菌药的使用量已显著降低。

    那么,养殖环节如何解决细菌耐药性问题?

    对此,沈建忠指出,推广健康生态养殖,可以防控动物疾病,保障食品安全,同时降低环境污染。

    这一观点,得到了中国工程院院士、国家农业信息化工程技术研究中心主任赵春江的认同。在他看来,未来动物产业全链条将走向信息化、智能化,通过提高动物福利,践行健康养殖,可以减少抗菌用药,确保产品安全。 

    安全食品既是生产出来的,也是检测出来的

    安全食品既是生产出来的,也是检测出来的,已成为大家的共识,这从健康养殖和食品安全的含义中也可见一斑。

    据沈建忠介绍,对于食品动物(农场动物)而言,健康养殖的含义主要包括安全的动物口粮(饲料)、良好的饲养条件、适宜的饲养环境和科学的疾病防控。“认为野外放养、山坡放养、田园散养就是健康(生态、绿色)养殖,这是误区。”

    而对于动物源性食品而言,安全食品的含义是肉、蛋、奶及水产品中允许存在一部分残留或微生物(符合食品安全标准),但必须保证对人体健康没有危害。

     “无抗养殖是伪命题”

    目前,使用抗菌药物是养殖业疾病防治的核心手段。全球生产的抗菌药物大约50%用于食品动物,国内外动物养殖业中使用抗菌药物极为普遍。

    因此,沈建忠呼吁,“抗菌药物在动物养殖业中具有重要的地位,目前尚不可替代。”

    “无抗养殖是伪命题,养殖环节减抗、限抗值得提倡。”沈建忠进一步指出,治疗动物细菌性感染疾病,最有效、最安全的手段是使用抗菌药物,无论是过去、现在还是将来,动物健康养殖都离不开抗菌药物的使用,但将来一定是谨慎、合理地使用。

    “减抗的核心不是不用抗菌药物,而是要提升饲养条件、管理水平、诊疗条件,要合理用药。”沈建忠说。

    谈及未来,他表示要加快新型专用抗菌药物的开发,提高现有抗菌药物的使用效率,加速抗菌药物替代产品的研发。

    实际上,近年替抗产品层出不穷,主要种类包括益生菌、噬菌体、中药、抗体、疫苗等,逐渐成为保障“减抗替抗”政策实施的主力产品。“(替抗)产品参差不齐,有的功能性质难以科学界定,有的存在安全隐患。”沈建忠直言。


 


 


转载来源:猪e网20200909